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Salada de Couscous Marroquino com Frutas Secas e Hortelã

Por Paula Belleza

Ingredientes

Salada de Couscous Marroquino com Frutas secas e Hortelã

  1. 2 xícara de couscous marroquino  
  2. 2 xícara de água  
  3. 1 abobrinha  
  4. 1 xícara de passas pretas e brancas  
  5. ½ maço de hortelã  
  6. Sal e pimenta do reino a gosto  
  7. Azeite de oliva extra virgem a gosto  
  8. ½ xícara de nozes picadas

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Quando a gente quer receita rápida cuscuz marroquino é sempre uma boa opção. Nessa versão com frutas secas e hortelã a gente faz uma infusão da erva que vai deixar ele super saboroso.

Salada de Couscous Marroquino com Frutas secas e Hortelã

  1. Aqueça uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a abobrinha cortada em cubinhos, use somente a parte verde. Tempere com sal.  
  2. Junte as frutas secas picadas e refogue mais um pouco.  
  3. Acrescente a água e alguns galhos de hortelã e espere ferver.  
  4. Quando ferver acrescente o couscous, mexa, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.  
  5. Solte-o com a ajuda de um garfo e retire os galhos de hortelã.  
  6. Regue com azeite até ficar bem úmido.
  7. Acrescente hortelã picada, acerte os tempero e sirva em temperatura ambiente.

Por: Paula Belleza

Formada em gastronomia pela Anhembi Morumbi e pelo Institute Paul Bocuse em Lyon na França, trabalhou muitos anos em restaurantes renomados em SP, mas descobriu que sua paixão estava em ensinar as pessoas a cozinharem. Hoje dá aulas de culinária com foco em trazer praticidade para o dia a dia das pessoas e mostrar que a cozinha não é um bicho de 7 cabeças.

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