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Salada de Folhas com Gorgonzola, Nozes e Pera

Por Luca

Ingredientes

Salada de Folhas com Gorgonzola, Nozes e Peras

  1. 1/3 xíc. de vinagre balsâmico  
  2. 2 c. sopa de açúcar mascavo  
  3. 2 c. sopa de mel, ou melado (já experimentei com os dois, é difícil decidir qual é melhor)  
  4. 1/4 xic de água  
  5. 2 peras descascadas e fatiadas
  6. 1 xíc. de gorgonzola em cubo  
  7. Folhas verdes variadas podem ser alface americana, lola, crespa, roxa, radicchio, rúcula, romana (na foto é lola roxa e verde e romana)  
  8. 1 xíc. de nozes quebradas a grosso modo.

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Se já tiver as folhas higienizadas, fica pronta super rápida! A combinação de pêras, nozes e gorgonzola é mais que conhecida, mas o vinagre balsâmico dá mais uma picância para a salada.

Salada de Folhas com Gorgonzola, Nozes e Peras

  1. Dissolva o açúcar e o mel no vinagre balsâmico e leve ao fogo. Deixe ferver por 40 minutos, {atenta à fervura, pois sobe mesmo. Afaste da chama e espero baixar. Provavelmente vai se repetir algumas vezes. Uma solução seria deixar a fervura em uma panela maior para que demore mais tempo para chegar à borda. }.
  2. Quando o cheiro ácido do vinagre já não estiver tão forte e a textura começar a lembrar um xarope, adicione as fatias da pera e deixe até que adquira a coloração do molho, em torno de 15 minutos.  
  3. Deixe esfriar em um recipiente até ficar temperatura ambiente, ou se preferir, faça no dia anterior e refrigere.  
  4. Coloque as folhas, os cubos de gorgonzola e os pedaços de nozes, quebrados a grosso modo. Distribua as fatias de pêra em cima das folhas e regue com 1 a 2 c. sopa de molho por porção.

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

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