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Salada de Folhas Verdes com Brie, Vinagrete de Pêssego e Croutons

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Salada de Folhas Verdes com Brie, Vinagrete de Pêssego e Croutons

  1. Croutons:  
  2. 3 discos de pão sírio  
  3. 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem  
  4. 1 ramo de tomilho  
  5. Sal a gosto  
  6. Salada:  
  7. ½ maço de alface friseé  
  8. ½ maço de alface romana  
  9. ½ maço de rúcula  
  10. ½ maço de agrião  
  11. 200g de brie  
  12. Vinagrete de pêssego:  
  13. 4 colheres (sopa) de geléia de pêssego  
  14. 6 colheres (sopa) de limão siciliano  
  15. 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem  
  16. Sal e pimenta-do-reino a gosto  

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Salada de Folhas Verdes com Brie, Vinagrete de Pêssego e Croutons

  1. Lave, seque e se desejar, rasgue as folhas com as mãos. Disponha em uma travessa (na que irá servir).  
  2. Para o crouton: Corte o pão sírio em quadrados de 1cm por 1cm (não precisa abrir o pão. Assim que cortar os quadrados as duas camadas vão se separar). Coloque em uma assadeira, regue com azeite e coloque o ramo inteiro de tomilho na assadeira. Misture bem com as mãos para que todos os cubos de pão estejam besuntados com azeite.  
  3. Leve para assar em forno médio (200°C), tomando cuidado para não queimar (você deve ficar olhando de 2 em 2 minutos. Por ser um pão fininho ele fica pronto rápido). Quando estiver pronto, retire do forno e tempere com sal. Reserve em um recipiente com tampa.  
  4. Corte o brie em cubos ou tirinhas.  
  5. Para o vinagrete de pêssego: em uma molheira misture bem todos os ingredientes.  
  6. Para montar: sobre as folhas verdes coloque os cubos de brie e regue a salada com o vinagrete. Por último, e só na hora de servir, coloque os croutons sobre a salada.

 

*Se desejar dar uma corzinha para sua salada utilize tomatinhos cereja.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.