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Salada de lentilha com hortelã e raspas de laranja

Por Ju Bernucci

Ingredientes

Salada de lentilha com hortelã e raspas de laranja

  1. 2 xíc de chá de lentilhas
  2. 3 col de sopa de azeite de oliva extra virgem
  3. Suco de 1 limão pequeno
  4. Suco de 1 laranja pequena
  5. Folhas de 1 maço de hortelã
  6. Raspas de 1 laranja pequena, de preferência orgânica
  7. Sal
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Salada de lentilha com hortelã e raspas de laranja

  1. Cozinhe as lentilhas em água abundante até que fiquem al dente. Fique atento neste ponto! Lentilhas costumam cozinhar rápido, 15 minutos devem bastar. Escorra as lentilhas e deixe esfriar.
  2. Em um recipiente, junte as lentilhas, o azeite de oliva, os sucos de limão e de laranja, as folhas de hortelã picadas e as raspas de laranja.
  3. Tempere com sal e pimenta do reino e acerte a acidez com mais limão, se necessário.

Por: Ju Bernucci

Graduada em Nutrição, após dez anos trabalhando com controle de qualidade em restaurantes e educação nutricional, deixou-se levar pela cozinha. Nos últimos anos, aprofundou os estudos em panificação e cozinha clássica em São Paulo. Na Sicília dedicou-se à origem dos alimentos e ao modo como a alimentação afeta as relações humanas. Atualmente seu principal projeto é a PARTILHA, micro padaria de fermentação natural que utiliza farinhas orgânicas e nacionais.

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