Salada de Quinoa com Peito de Peru, Manjericão e Tangerina

INGREDIENTES

Salada de Quinoa com Peito de Peru, Manjericão e Tangerina

  1. 250g de quinoa em grão

  2. 150g de peito de peru (tipo frios, em pedaço)

  3. 1/3 xícara de manjericão fresco (folhas)

  4. Molho:

  5. 2 tangerinas

  6. 30ml de azeite de oliva extra virgem
  7. Sal a gosto

Salada de Quinoa com Peito de Peru, Manjericão e Tangerina

  1. Cozinhe a quinoa na água até ficar macia. Escorra toda a água e reserve.
  2. Corte o peito de peru em cubos pequenos. Corte as folhas de manjericão em pedaços menores ou coloque-as inteiras, se desejar.
  3. Numa tigela misture bem todos os ingredientes do molho. Tempere os grãos de quinoa, adicione o peito de peru e o manjericão. Sirva gelada.
    *Se desejar, substitua a tangerina por abacaxi fresco picado.

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