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Salada de Tomates

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Salada de Tomates, Lascas de Parmesão, Caramelo balsâmico e Orégano

  1. 2 tomates caqui  
  2. 4 ramos de orégano fresco  
  3. Caramelo balsâmico a gosto  
  4. 100g de queijo parmesão em pedaço  

Caramelo Balsâmico

  1. 500ml de vinagre balsâmico
  2. 3 colheres (sopa) de mel

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Salada de Tomates, Lascas de Parmesão, Caramelo balsâmico e Orégano

  1. Lave e corte os tomates em rodelas não muito finas. Reserve.  
  2. Retire lascas do parmesão com o auxílio de um descascador de legumes. Reserve.  
  3. Arrume em uma travessa as fatias de tomate e salpique as folhas de orégano sobre elas. Coloque fios de caramelo balsâmico sobre os tomates e, por último, salpique as lascas de parmesão.

Caramelo Balsâmico

  1. Em uma panela coloque o vinagre balsâmico e o mel, misture bem. Leve para ferver, em fogo bem baixo.  
  2. Deixe reduzindo até que forme um caramelo leve (o molho cai da colher em fio).  
  3. Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado fora da geladeira.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.