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Salada Niçoise Moderninha

Por Luca

Ingredientes

Salada Niçoise Moderninha

  1. 1 posta de 250 g de atum
  2. 4 batatas médias
  3. 150 g de edamame congelado (pré-cozido)
  4. 12 tomates cereja (ou grape)
  5. 4 ovos
  6. 3 colheres (sopa) de azeite
  7. Folhas de minirrúcula e baby romana
  8. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Vinagrete {Niçoise Moderninha}

  1. 1 c. chá de mostarda (boa mostarda, de preferência Dijon)
  2. 2 c. sopa de vinagre
  3. 6 c. sopa de azeite
  4. Sal e pimenta a gosto

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A Salada Niçoise é um clássico francês que geralmente leva atum, ovos, folhas, batata cozida tomates, vagem francesa e azeitonas pretas. Nessa versão de salada niçoise moderninha, ela ganha texturas diferentes! o atum selou, a batata assou e vinagrete unifica todos os sabores!

 

Salada Niçoise Moderninha

  1. Preaqueça o forno a 180 ºC .
  2. Lave e seque as batatas. {Corte em gomos no sentido do comprimento e sempre acompanhando a mesma espessura}.
  3. Cozinhe as batatas por 8 minutos ou até que fure com o garfo mas ainda fique resistente.
  4. Escorra e distribua em uma assadeira antiaderente.
  5. Regue as batatas com 2 c. (sopa) de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  6. Misture bem para envolver as batatas com o azeite.
  7. Dica: Espalhe bem as batatas pela assadeira –  quanto mais espaço entre elas mais crocantes e douradas elas ficam!
  8. Leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos.
  9. Após 20 minutos, vire os gomos para que dourem por igual.
  10. Higienize as folhas escolhidas para a salada, assim como os tomates.
  11. Prepare o edamame conforme as instruções da embalagem, {senão cozinhe as favas por 3 minutos em água fervente}.
  12. Escorra e transfira para uma tigela com água e gelo para cessar o cozimento.
  13. Escorra novamente. Debulhe e reserve os grãos.
  14. Cozinhe o ovo {aguarde 7 minutos após a fervura}.
  15. Quando esfriar, descasque e corte os ovos na metade.
  16. Na hora de servir, leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio.
  17. Quando aquecer, regue com um fio de azeite e sele o atum por 1 minuto de cada lado. {Não deixe o centro da posta cozinhar}.
  18. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Transfira o atum para uma tábua e corte em fatias finas.

Vinagrete {Niçoise Moderninha}

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Em pratos individuais – ou numa travessa – arranje as folhas e coloque as batatas por cima, salpique o edamame, disponha os tomates cortados ao meio, os ovos, e as fatias de atum. 
  3. Regue com o molho e sirva em seguida.

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

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