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Salada Niçoise

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Salada Niçoise

  1. 1 dente de alho descascado
  2. 2 tomates maduros  
  3. ½ pé de alface de sua preferência (rasgar as folhas)  
  4. ½ xícara (chá) de fava ou feijão verde  
  5. 1 cebola roxa cortada em fatias finas  
  6. 1 pepino Japonês  
  7. 1 batata pré-cozida e fatiada  
  8. ½ xícara de azeitona preta sem caroço (Portuguesa)  
  9. 3 ovos cozidos (quanto tempo demora para cozinhar um ovo?)  
  10. 6 colheres (sopa) azeite extra virgem  
  11. 2 colheres (sopa) manjericão fresco  
  12. Pimenta do reino preta moída na hora à gosto  
  13. 1 lata de atum ou anchova em conserva (opcional)  

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Salada Niçoise

  1. Esfregue um dente dealho em todo interior da travessa em que a salada será servida.
  2. Corte os tomates em fatias, salpique um pouco de sal em cima de cada uma delas e arrume-as em uma peneira para que solte a água.  
  3. Disponha a alface, favas, cebola, pepino, batata e azeitonas na travessa.  
  4.  Para o molho: misture o azeite com sal, pimenta e o manjericão.  
  5. Adicione o tomate fatiado ao restante da salada, e tempere com o molho. Corrija o sal e a pimenta.  
  6. Corte os ovos cozidos em quatro pedaços e coloque-os sobre a salada, alternando com a anchova/atum.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.