Salada Verde com Figo Grelhado e Molho de Maçã e Iogurte (Moinho de Pedra)

INGREDIENTES

Salada Verde com Figo Grelhado e Molho de Maçã e Iogurte (Moinho de Pedra)

  1. >Molho:

    ¼ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

    1 1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã

    1 colher (chá) de mel

    1 colher (chá) de coentro em grão

    ¼ colher (chá) de sal marinho

    Salada:

    1 xícara (chá) de alface americana

    1 xícara (chá) de rúcula

    1 xícara (chá) de alface roxa

    1 xícara (chá) de alface crespa

    2 colheres (sopa) de iogurte natural

    ½ colher (chá) de azeite de oliva extra virgem

    2 figos maduros mas firmes, cortados ao meio

    5 bolinhas de queijo de cabra fresco (crottin)

    ¼ xícara (chá) de folhas de salsinha

Salada Verde com Figo Grelhado e Molho de Maçã e Iogurte (Moinho de Pedra)

  1. Molho:

    Misture todos ingredientes do molho com um batedor de arame até que o molho esteja cremoso e emulsionado.

  2. Salada:

    Numa tigela, coloque as folhas rasgadas e o iogurte. Tempere com o molho. Mexa bem.

  3. Em uma frigideira bem quente untada com azeite, doure as metades dos figos.
  4. Em pratos individuais disponha as folhas temperadas. Coloque o figo grelhado, folhas de salsinha e o queijo de cabra por cima das folhas.

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