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Salada Verde com Figo Grelhado e Molho de Maçã e Iogurte (Moinho de Pedra)

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Salada Verde com Figo Grelhado e Molho de Maçã e Iogurte (Moinho de Pedra)

  1. Molho: ¼ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem 1 1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (chá) de mel 1 colher (chá) de coentro em grão ¼ colher (chá) de sal marinho Salada: 1 xícara (chá) de alface americana 1 xícara (chá) de rúcula 1 xícara (chá) de alface roxa 1 xícara (chá) de alface crespa 2 colheres (sopa) de iogurte natural ½ colher (chá) de azeite de oliva extra virgem 2 figos maduros mas firmes, cortados ao meio 5 bolinhas de queijo de cabra fresco (crottin) ¼ xícara (chá) de folhas de salsinha

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Salada Verde com Figo Grelhado e Molho de Maçã e Iogurte (Moinho de Pedra)

  1. Molho: Misture todos ingredientes do molho com um batedor de arame até que o molho esteja cremoso e emulsionado.  
  2. Salada: Numa tigela, coloque as folhas rasgadas e o iogurte. Tempere com o molho. Mexa bem.  
  3. Em uma frigideira bem quente untada com azeite, doure as metades dos figos.
  4. Em pratos individuais disponha as folhas temperadas. Coloque o figo grelhado, folhas de salsinha e o queijo de cabra por cima das folhas.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.