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Salada verde com Kani kama e Batata palha

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Salada verde com Kani kama e Batata palha

  1. ½ maço de alface americana  
  2. ½ maço de rúcula ou agrião  
  3. 8 a 10 unidades de kani kama desfiados  
  4. 1 cenoura cortada em julienne ou ralada  
  5. Batata palha a gosto  
  6. Molho:  
  7. 3 colheres (sopa) de suco de limão  
  8. 9 colheres (sopa) de azeite extra-virgem  
  9. 1 colher (sopa) de mostarda dijon  
  10. 1 colher (sopa) de mel  
  11. Sal e pimenta-do-reino a gosto  

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Salada verde com Kani kama e Batata palha

  1. Corte a cenoura em julienne e desfie bem o kani kama. Corte o alface e a rúcula (ou agrião) com as mãos em lascas. Misture tudo e transfira para uma travessa.  
  2. Emulsione todos os ingredientes do molho com um batedor de arame (fouet) até que a mistura fique homogênea.  
  3. Na hora de servir, misture bem o molho nas folhas com o kani e a cenoura. Junte a batata palha e sirva.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.