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Salada Verde de Tomatinho Amarelo e Lascas de Parmesão

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Salada Verde de Tomatinho Amarelo e Lascas de Parmesão

  1. ¼  de maço de alface friseé  
  2. ¼ de maço de alface roxa  
  3. ½ maço de rúcula selvagem  
  4. 1 xícara (chá) de tomatinho amarelo ou cereja, cortados em 4  
  5. 50g de parmesão em pedaço
  6. Molho de balsâmico e mel:  
  7. 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico  
  8. 8 colheres (sopa) de azeite extra virgem  
  9. ½ colher (sopa) de mel  
  10. Sal e pimenta do reino a gosto  

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Salada Verde de Tomatinho Amarelo e Lascas de Parmesão

  1. Lave e seque as folhas.  
  2. Com o auxílio de um descascador de legumes, retire lascas do queijo parmesão. Reserve.  
  3.  Molho: misture bem todos os ingredientes.
  4. Em uma travessa, disponha as folhas e os tomatinhos.  
  5. Coloque as lascas de parmesão e sirva o molho a parte.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.