Dedo De Moça

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1 hora

8 porções

Fácil

+ Ingredientes

Molho {Salpicão de Caju}

1 xícara de castanhas de caju cruas deixadas de molho por 8 horas
1 colher de sopa de mostarda
6 colheres de sopa de água
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite

Inhame Palha

1 xícara de inhame ralado
Óleo para fritar

Salpicão de Caju

6 cajus
1/2 x. Salsão picado
1/2 x. Cenoura ralada
1/2 x. Ervilhas cozidas
1/2 x. Milho verde cozido
1/2 x. Maçã verde picada
1 x. Batatas picadas e cozidas
1/3 x uvas passas claras
1/3 x azeitonas verdes picadas
1/3 x salsinha picada

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Molho {Salpicão de Caju}

Bata os ingredientes no liquidificador e reserve.

Inhame Palha

Deixe o óleo bem quente e frite aos poucos, escorrendo em papel toalha.
Sal a gosto.
Deixe esfriar e guarde em pote com fechamento hermético.
Dura 5 dias fora da geladeira.

Salpicão de Caju

Retire a pele dos cajus e os esprema bem para tirar o suco, desfie bem e salpique sal.
Guarde na geladeira da noite para o dia. Enxágue o caju e esprema ainda mais.
Misture com os demais ingredientes e o molho. Sirva com o inhame palha. Está pronto.

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acompanhamento caju ceia de natal natal prato principal salpicão vegano

Por: Suzan Zacchi

Tenho 32 anos, trabalhei por 11 anos como trader de fretes e em Dezembro do ano passado, deixei tudo para viver um sonho, cozinhar. Em pouco tempo abri uma empresa, participei de um reality de competição culinária, dei aulas, enfim, descobri que o meu propósito é passar conhecimento de alguma forma. Hoje sou cozinheira de plantas, co-fundadora da Legūmina, e estou muito feliz em compartilhar receitas com vocês.

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