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Salpicão

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Salpicão

  1. Maionese caseira*:  
  2. 1 unidade de ovo  
  3. ½ limão tahiti (suco)  
  4. 1 colher (chá) de mostarda dijon  
  5. Óleo de canola até chegar no ponto  
  6. —  
  7. 3 xícaras(chá) de batatas cortadas em cubos, cozida (não deixe ficar mole demais)
  8. 1 xícara (chá) de salsão cortado em cubos  
  9. 1 xícara (chá) de maçã verde cortada em cubos  
  10. ½ xícara (chá) de nozes picadas  
  11. ½ xícara (chá) de uva passa branca, sem semente  
  12. 1 unidade de frango defumado desfiado (descarte a pele e utilize apenas o peito, coxa e sobrecoxa) ou peito de peru

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Salpicão

  1. Coloque no copo do liquidificador o ovo, a mostarda e o suco de limão.  
  2. No modo pulsar, vá colocando o óleo, aos poucos, até dar o ponto da maionese.  
  3. Misture todos os ingredientes e, por último, a maionese caseira.  
  4. Tempere com sal e pimenta.

*Se preferir, pode utilizar maionese pronta.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.