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Sanduíche Caprese

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Sanduíche Caprese

  1. 1 baguete integral  
  2. 2 bolas grandes de mussarela de búfala fresca, cortadas em fatias  
  3. 2 colheres (sopa) de molho pesto  
  4. 1 tomate maduro (porém firme), fatiado  
  5. Sal e pimenta do reino a gosto

Molho Pesto

  1. 1 a 2 dentes de alho  
  2. 1 ½ xícara (chá) de manjericão fresco (apenas as folhas)  
  3. 3 colheres (sopa) de pinoli ou nozes  
  4. ½ xícara (chá) de queijo pecorino ou parmesão ralado  
  5. 200ml de azeite de oliva extra virgem
  6. Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Sanduíche Caprese

  1. Corte a baguete ao meio no sentido do comprimento.  
  2. Coloque as fatias de mussarela sobre uma das metades do pão e regue o molho pesto sobre o queijo.  
  3. Coloque as fatias de tomate e cubra com a outra metade do pão. Tempere com sal e pimenta.

Molho Pesto

  1. Ferva 500ml de água com 1 colher (sopa) de sal. Coloque as folhas de manjericão e deixe ferver por 1 minuto. Retire as folhas da água fervente e mergulhe-as imediatamente na água fria. Reserve.  
  2. Bata bem todos os ingredientes do molho no liquidificador (não precisa coar). Conserve na geladeira.  

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.