Sanduíche Caprese

INGREDIENTES

Sanduíche Caprese

  1. 1 baguete integral

  2. 2 bolas grandes de mussarela de búfala fresca, cortadas em fatias

  3. 2 colheres (sopa) de molho pesto

  4. 1 tomate maduro (porém firme), fatiado

  5. Sal e pimenta do reino a gosto

Molho Pesto

  1. 1 a 2 dentes de alho

  2. 1 ½ xícara (chá) de manjericão fresco (apenas as folhas)

  3. 3 colheres (sopa) de pinoli ou nozes

  4. ½ xícara (chá) de queijo pecorino ou parmesão ralado

  5. 200ml de azeite de oliva extra virgem
  6. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Sanduíche Caprese

  1. Corte a baguete ao meio no sentido do comprimento.

  2. Coloque as fatias de mussarela sobre uma das metades do pão e regue o molho pesto sobre o queijo.

  3. Coloque as fatias de tomate e cubra com a outra metade do pão. Tempere com sal e pimenta.

Molho Pesto

  1. Ferva 500ml de água com 1 colher (sopa) de sal. Coloque as folhas de manjericão e deixe ferver por 1 minuto. Retire as folhas da água fervente e mergulhe-as imediatamente na água fria. Reserve.

  2. Bata bem todos os ingredientes do molho no liquidificador (não precisa coar). Conserve na geladeira.

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