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Sanduíche de Coalhada Seca, Alface e Tabule no Pão Sírio

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Sanduíche de Coalhada Seca, Alface e Tabule no Pão Sírio

  1. Para o tabule:  
  2. ½ xícara (chá) de trigo fino para quibe  
  3. ¼ maço de salsinha fresca picada  
  4. ¼ maço de hortelã fresca picada  
  5. 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada  
  6. 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada (bem pequena)  
  7. 2 unidades de tomate bem maduro picado em cubos, sem sementes  
  8. ¼ xícara (chá) de pepino japonês, cortado em cubos pequenos *opcional  
  9. ¼ xícara (chá) de suco de limão tahiti  
  10. Sal e pimenta síria, a gosto  
  11. ½ xícara (chá) de azeite extra-virgem  
  12. —  
  13. 2 discos de pão sírio grande ou pão folha grande
  14. 1 xícara (chá) de coalhada seca  
  15. ¼ maço da alface de sua preferência  

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Sanduíche de Coalhada Seca, Alface e Tabule no Pão Sírio

  1. Tabule: Coloque o trigo em uma peneira e lave-o com água corrente. Coloque o trigo em uma tigela e coloque água até cobrir. Deixe hidratar por 10 minutos. Retire o excesso de água, se houver.  
  2. Misture o trigo com os outros ingredientes.  
  3. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta síria.  
  4. Montagem: Passe uma boa quantidade de coalhada sobre cada disco de pão. Coloque o tabule sobre a coalhada e sobre ele as folhas de alface. Tempere com sal e azeite, se desejar.  
  5. Enrole o pão formando um cone e sirva imediatamente.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.