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Sobrecoxa de Frango com Mandioquinha

Por Rochedo e Pati Abbondanza

Apresentado por:

Ingredientes

Sobrecoxa de Frango com Mandioquinha

  1. 6 sobrecoxas de frango com pele  
  2. Suco de 1 limão  
  3. 1 cebola picada em cubos
  4. 2 dentes de alho espremido
  5. 3 col de sopa de azeite
  6. ½ xícara de vinho branco seco
  7. 500ml de caldo de frango ou legumes
  8. 1 ramo de tomilho
  9. 6 unidades de mandioquinhas cortada em meia lua (2cm)
  10. 1 col de sopa de amido de milho  
  11. Salsinha picada a gosto  
  12. Sal e pimenta a gosto

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Sobrecoxa de Frango com Mandioquinha

  1. Tempere o frango com o suco de limão, sal e pimenta.
  2. Aqueça a panela e coloque o azeite. Em seguida doure as sobrecoxas dos dois lados.
  3. Retire as sobrecoxas e reserve.
  4. Coloque o alho e cebola na panela para refogar.  
  5. Junte o vinho para soltar o “fundinho dourado” da panela. Acrescente o caldo, o tomilho e tempere com sal e pimenta.  
  6. Junte a mandioquinha e as sobrecoxas e cozinhe até a mandioquinha ficar macia.  
  7. Finalize diluindo o amido de milho em um pouco de água fria.  
  8. Junte ao molho e cozinhe, em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.