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Sonho

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Sonho

  1. 500g de farinha de trigo  
  2. 220g de água  
  3. 20g de fermento biológico fresco  
  4. 7,5g de sal  
  5. 75g de açúcar  
  6. 30g de margarina  
  7. 15g de leite em pó  
  8. 50g de ovos  
  9. Para a finalização:  
  10. 500ml de óleo para fritar  
  11. 30g de açúcar impalpável para polvilhar  

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Sonho

  1. Bata a massa usando método direto: primeiro os secos e depois os líquidos. Deixe descansar por 30 minutos. Para o sonho, divida a massa em porções de 30 gramas e boleie.  
  2. Acondicione em assadeira untada com óleo e leve para fermentar até dobrar de volume.
  3. Frite em óleo quente por cerca de 170º C até que estejam dourados e cozidos no seu interior. Escorra sobre papel absorvente.  
  4. Resfrie e corte ao meio sem separar as metades, recheie com creme de confeiteiro e polvilhe com açúcar impalpável.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.