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Sopa de Milho com Bacon e Especiarias

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Sopa de Milho com Bacon e Especiarias

  1. 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem  
  2. ½ unidade de cebola picada  
  3. 1 dente de alho picado
  4. 3 xícaras (chá) de milho verde de espiga ou de lata  
  5. 1 ramo de canela em pau  
  6. 2 unidades de cravo da Índia  
  7. 1 semente de anis estrelado  
  8. 1,5L de caldo de legumes ou de frango  
  9. Noz moscada ralada a gosto  
  10. Sal e Pimenta do reino a gosto  
  11. Bacon crocante:
  12. 6 folhas de papel toalha
  13. 150g de bacon fatiado

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Sopa de Milho com Bacon e Especiarias

  1. Aqueça a panela e adicione o azeite. Refogue a cebola e o alho e coloque uma pitada de sal.  
  2. Junte os grãos de milho e refogue por alguns minutos.  
  3. Adicione o caldo, a canela, o cravo e o anis. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.  
  4. Bacon crocante: coloque duas folhas de papel toalha sobre um prato e espalhe as fatias de bacon sobre elas. Cubra com mais duas folhas e leve para o microondas por 6 minutos.  
  5. Passados os 6 minutos verifique se o bacon já está crocante. Se ainda não estiver, volte ao microondas por mais alguns minutos.  
  6. Retire todo o excesso de gordura das fatias de bacon e quebre-o com as mãos em pedaços menores.  
  7. Retire as especiarias da panela e descarte-as. Bata o conteúdo da panela no liquidificador e, se desejar, passe por uma peneira.  
  8. Volte para a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo. Corrija o sal e a pimenta, lembrando que depois será colocado o bacon.  
  9. Por último, rale um pouco de noz moscada sobre a sopa e sirva com os crocantes de bacon.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.