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Sopa de Tomate com Queijo Cottage

Por Vitor Correa

Ingredientes

Sopa de Tomate com Queijo Cottage

  1. 1 lata de tomates pelados
  2. 1/2 cebola
  3. 1/2 pimentão amarelo
  4. 1 talo de alho poró
  5. 3 dentes de alho picados
  6. 100g de moranga
  7. 1/2 cenoura
  8. 1 folha de louro
  9. 1 colher de sopa de azeite
  10. 1 colher de café de cominho
  11. Sal e Pimenta do Reino
  12. 2 xícaras de caldo de legumes caseiro
  13. 6 colheres de sopa de queijo cottage
  14. Ramos de tomilho para decorar
  15. Pães tostados para acompanhar (opcional)

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Sopa de Tomate com Queijo Cottage

  1. Descasque e pique o alho, o pimentão, a cenoura, a moranga e a cebola; fatie o alho poró e abra a lata de tomate.
  2. Leve uma panela ao fogo médio e, quando estiver aquecida, regue o azeite, junte a folha de louro, a cebola e deixe dourar por 3 minutos. Passado o tempo, acrescente o alho e frite por mais dois minutos. Acrescente, então, o pimentão, a cenoura, o alho poró, a moranga e deixe refogar por 3 minutos.
  3. Após, junte o tomate, o caldo de legumes, o cominho. Mexa até levantar fervura. Quando começar a ferver, reduza o fogo, deixe cozinhar por 15 minutos e desligue o fogo.
  4. Com auxílio de um mixer, bata a sopa até formar um creme homogêneo. Deposite a sopa em pratos fundos e, no centro de cada prato, coloque duas colheres de queijo cottage, um ramo de tomilho e finalize com um filete de azeite e pimenta do reino moída na hora. Sirva a seguir acompanhado de pães tostados.

Por: Vitor Correa

Nascido e criado em Criciúma, sul de Santa Catarina, Vítor Corrêa é Cirurgião Dentista por formação, metido a fotógrafo e amante do Mundo da Gastronomia. É criador do site Menu do Chef e do Canal do Youtube de mesmo nome. Atualmente está se especializando em Boulangerie e Patisserie no Centro Europeu, em Curitiba - PR

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