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Sopa Picante de Cenoura com Leite de Coco

Por Marina Zaverucha

Ingredientes

Sopa Picante de Cenoura com Leite de Coco

  1. 40g manteiga
  2. 2 cenouras picadas grosseiramente
  3. 1 cebola picada grosseiramente
  4. 2 xic caldo de galinha
  5. 400 ml leite de coco
  6. 1 col sopa sirracha (ou alguma outra pimenta que você prefira)
  7. Salsinha ou coentro
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Sopa Picante de Cenoura com Leite de Coco

  1. Derreta a manteiga numa panela funda e saltei as cenouras e cebola até ficarem macias e douradinhas – cerca de 15 min. 
  2. Adicione o caldo, leite de coco e a pimenta. 
  3. Deixe em fervura baixa por cerca de 20 min – até os vegetais ficarem bem macios e o líquido tenha reduzido um pouco.
  4. Triture tudo no processador até ficar um creme lisinho.
  5. Volte para a panela e ajuste o tempero.
  6. Se achar que o caldo ficou grosso, adicione um pouquinho de água.
  7. Sirva com ervinhas frescas.

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

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