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Sopa Thai de Camarão

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Sopa Thai de Camarão

  1. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem  
  2. ½ unidade de cebola picada grosseiramente  
  3. 1 dente de alho picado grosseiramente  
  4. 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada, cortada em cubos  
  5. 400 ml de leite de coco light  
  6. 400 ml de caldo de legumes  
  7. 2 colheres (sopa) de gengibre ralado e espremido (utilizar apenas o suco)  
  8. 1 colher (sopa) de pimenta fresca vermelha sem sementes, cortada em cubos  
  9. 300g de camarão cinza médio  
  10. 2 colheres (sopa) de suco de limão  
  11. Sal a gosto
  12. 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado

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Sopa Thai de Camarão

  1. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Junte a abóbora e refogue até começar a dourar.  
  2. Adicione o leite de coco e o caldo de legumes e deixe cozinhar com a panela tampada até que a abóbora esteja macia.  
  3. Transfira para o liquidificador e bata até formar um creme liso.  
  4. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.  
  5. Volte o creme para a panela e adicione o suco de gengibre e a pimenta. Aqueça até começar a ferver. Junte o camarão e o suco de limão. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.  
  6. Tempere com o sal e retire do fogo.  
  7. Adicione o coentro picado e sirva em seguida.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.