Sopa Thai de Camarão

INGREDIENTES

Sopa Thai de Camarão

  1. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

  2. ½ unidade de cebola picada grosseiramente

  3. 1 dente de alho picado grosseiramente

  4. 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada, cortada em cubos

  5. 400 ml de leite de coco light

  6. 400 ml de caldo de legumes

  7. 2 colheres (sopa) de gengibre ralado e espremido (utilizar apenas o suco)

  8. 1 colher (sopa) de pimenta fresca vermelha sem sementes, cortada em cubos

  9. 300g de camarão cinza médio

  10. 2 colheres (sopa) de suco de limão

  11. Sal a gosto
  12. 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado

Essa sopa é hit aqui no site desde que publicamos! Uma combinação super exótica e ótima opção para você inovar e sair dos clássicos. Acompanhada de um bom vinho branco então, fica incrível! Para quem não gosta ou tem alergia a camarão, uma opção é substituir por um peixe branco como o robalo, namorado ou badejo.

Sopa Thai de Camarão

  1. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Junte a abóbora e refogue até começar a dourar.

  2. Adicione o leite de coco e o caldo de legumes e deixe cozinhar com a panela tampada até que a abóbora esteja macia.

  3. Transfira para o liquidificador e bata até formar um creme liso.

  4. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.

  5. Volte o creme para a panela e adicione o suco de gengibre e a pimenta. Aqueça até começar a ferver. Junte o camarão e o suco de limão. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

  6. Tempere com o sal e retire do fogo.

  7. Adicione o coentro picado e sirva em seguida.

Salvar

Avalie o post