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Suflê de Chocolate “Fasano”

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Suflê de Chocolate "Fasano"

  1. 480g de chocolate meio amargo  
  2. 135g de manteiga  
  3. 270g de claras em neve  
  4. 135g de gemas  
  5. 38g de açúcar  
  6. Açúcar de confeiteiro para polvilhar  
  7. Manteiga para untar  

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Suflê de Chocolate "Fasano"

  1. Derreta o chocolate com a manteiga. Reserve.  
  2. Bata as gemas com metade do açúcar e incorpore à mistura de chocolate.  
  3. Bata as claras em neve com o restante do açúcar. Adicione à mistura de chocolate.  
  4. Ponha em refratários untados com manteiga e açúcar de confeiteiro, leve ao forno a 190°C por seis minutos.  
  5. Sirva imediatamente!

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.