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Tabule de Quinoa

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Tabule de quinoa

  1. 1 xícara (chá) de quinoa real em grão  
  2. 2 unidades de tomate picado em cubos, sem sementes  
  3. ½ xícara (chá) de salsinha picada  
  4. 1 unidade de pepino japonês, picado em cubos  
  5. 1 unidade de pimentão verde (opcional), cortado em cubos  
  6. ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada ou cebola roxa picada  
  7. Molho:  
  8. ¼ xícara (chá) de limão tahiti (suco)  
  9. 1 colher (café) de alho picado  
  10. ½ xícara (chá) de hortelã picada  
  11. ½ xícara (chá) de azeite extra virgem  
  12. Sal e pimenta do reino a gosto  

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Tabule de quinoa

  1. Coloque 1 ½ litro de água em uma panela. Leve ao fogo até ferver.  
  2. Quando ferver coloque a quinoa-real e cozinhe até ficar macia (sem deixar mole demais, ela deve ficar crocante no centro). Descarte toda a água e reserve a quinoa cozida.  
  3. Misture todos os ingredientes picados num recipiente com a quinoa e refrigere.  
  4.  Molho: apenas na hora de servir, misture bem todos os ingredientes do molho e junte-o a quinoa cozida e os vegetais picados.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.