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Tartare de Salmão ao Aroma de Cítricos

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Tartare de Salmão ao Aroma de Cítricos

  1. 500g de salmão limpo (peça para sashimi)  
  2. 1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido  
  3. 3 colheres (sopa) de cebolinha picada bem fininha  
  4. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem  
  5. ½ colher (café) de sal    
  6. —  
  7. ½  colher (sopa) de raspas de limão Tahiti  
  8. ½ colher (sopa) de raspas de limão siciliano  
  9. ½ colher (sopa) de raspas de tangerina  
  10. Molho shoyu a gosto  
  11. Raiz forte a gosto  

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Tartare de Salmão ao Aroma de Cítricos

  1. Corte o salmão em cubos pequenos.  
  2. Misture o salmão, gengibre, cebolinha, as raspas de cítricos, o azeite e o sal.  
  3. Sirva frio.  
  4. Acompanha molho shoyu e raiz forte, separadamente, na mesa.

 

* Para que a apresentação do prato fique interessante, pode-se enformar o salmão.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.