Tender com Molho de Maracujá e Gengibre

INGREDIENTES

Tender com Molho de Maracujá e Gengibre

  1. 1 tender bolinha

  2. Cravos da índia o suficiente para decorar o tender

  3. 5 maracujás azedo

  4. 300mL de água

  5. 2 colheres (sopa) de gengibre fresco (ralado e espremido, utilizar apenas o suco)

  6. 5 colheres (sopa) de mel

  7. 100g de manteiga sem sal

  8. Para engrossar:

  9. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

  10. 1 colher (sopa) de manteiga de sal

Tender com Molho de Maracujá e Gengibre

  1. Com uma faca bem afiada, faça cortes em toda a pele do tender formando losângos. Espete em cada ponta do losângo um cravo da índia. Coloque o tender em uma assadeira.

  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.

  3. No liquidificador, coloque a polpa do maracujá e a água. Vá pulsando até que tudo se misture (desta forma as sementes não se partirão). Coe o suco, misture o suco de gengibre e reserve.

  4. Besunte todo o tender com a manteiga e por último regue o mel e o suco de maracujá sobre a carne.

  5. Cubra a assadeira com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por 3 horas.

  6. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para a máxima. Asse até que toda a superfície esteja dourada (aproximadamente 30 minutos).
  7. Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter. Adicione a farinha e misture bem. Vá juntando o molhinho que sobrou na assadeira, aos poucos, e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Coe e regue sobre o tender.

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