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Tomate Confit com Alho e Tomilho

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Tomate Confit com Alho e Tomilho

  1. 500g de tomate cereja ou sweet  
  2. 1/2 cabeça de alho descascado e inteiro  
  3. 1 ½ xícaras (chá) de azeite de oliva extra virgem
  4. 5 ramos de tomilho fresco  
  5. 1 colher (sopa) de açúcar  
  6. Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto  

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Tomate Confit com Alho e Tomilho

  1. Em um refratário de vidro coloque os tomates higienizados, os dentes de alho e os ramos de tomilho.  
  2. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e o açúcar refinado.  
  3. Asse em fogo baixo (180°C) por 2 horas, mexendo de vez em quando.

 

OBS: O azeite ficará aromatizado se muito saboroso. Reutilize-o para temperar carnes ou saladas.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.