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Torta de Frango com Catupiry

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Torta de Frango com Catupiry

  1. Massa:
  2. 2 ½ xícaras de farinha de trigo  
  3. 150g de manteiga sem sal gelada picada  
  4. ½ colher de sopa  de sal  
  5. 1 ovos  
  6. 3 colheres de sopa (45ml) de água (se necessário)  
  7. Recheio:  
  8. 500g de frango cozido e desfiado (sobrecoxa ou peito)  
  9. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva  
  10. 2 dentes de alho picado  
  11. 1 cebola picada  
  12. Sal e noz moscada a gosto  
  13. 300g de catupiry  
  14. 2 gemas para pincelar a massa  

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<p><em>* dicas de como abrir a massa <a href="../destaque/abrir-massa-e-pra-ja/">aqui</a></em><strong><br />
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Torta de Frango com Catupiry

  1. Massa: Misture a farinha, os ovos misturados com o sal.  
  2. Coloque a manteiga em pedacinhos, aos poucos, até obter uma massa homogênea (se necessário coloque a água até a massa ficar lisa). Faça uma bolinha e reserve na geladeira.
  3. Recheio: Cozinhe e desfie o frango.
  4. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
  5. Junte o frango desfiado, refogue bem. Tempere o frango com sal e pimenta.
  6. Adicione o catupiry ao frango refogado e misture bem.
  7. Acerte o sal, pimenta e noz moscada.  
  8. Montagem: 1. Aqueça o forno 180°C.
  9. Abra a massa com o rolo e cubra o fundo de uma assadeira (com fundo removível).
  10. Coloque o recheio e espalhe bem com uma colher.
  11. Cubra com o restante da massa.
  12. Pincele as gemas de ovo e leve a torta para assar até dourar.

 

* dicas de como abrir a massa aqui

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.