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Torta de massa folhada com Frango, Brócolis e Pesto

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Torta de massa folhada com Frango, Brócolis e Pesto

  1. 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado  
  2. ½ xícara (chá) de molho pesto  
  3. Sal e pimenta do reino a gosto  
  4. 1 caixa de massa folhada, laminada (AROSA)  
  5. 1 unidade de gema de ovo  
  6. 2 xícaras (chá) de brócolis ninja ou comum, pré cozido  
  7. ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado  
  8. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado  

Molho Pesto

  1. 1 a 2 dentes de alho  
  2. 1 ½ xícara (chá) de manjericão fresco (apenas as folhas)  
  3. 3 colheres (sopa) de pinoli ou nozes  
  4. ½ xícara (chá) de queijo pecorino ou parmesão ralado  
  5. 200ml de azeite de oliva extra virgem
  6. Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Torta de massa folhada com Frango, Brócolis e Pesto

  1. Misture o frango desfiado com o molho pesto, tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.  
  2. Pré-aqueça o forno a 200°C.  
  3. Abra a massa folhada em uma assadeira retangular e pincele gema sobre toda a superfície.  
  4. Espalhe o frango desfiado, brócolis e os queijos sobre a massa.  
  5. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Molho Pesto

  1. Ferva 500ml de água com 1 colher (sopa) de sal. Coloque as folhas de manjericão e deixe ferver por 1 minuto. Retire as folhas da água fervente e mergulhe-as imediatamente na água fria. Reserve.  
  2. Bata bem todos os ingredientes do molho no liquidificador (não precisa coar). Conserve na geladeira.  

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.