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Torta de Palmito para Alérgicos a Proteína do Leite

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Torta de Palmito para Alérgicos a Proteína do Leite

  1. Massa:  
  2. ¾ de xícara (chá) de óleo de canola  
  3. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo  
  4. 2 colheres (sopa) de açúcar  
  5. 2/3 xícara (chá) de água  
  6. Recheio:  
  7. 500g de palmito em conserva cortado em rodelas ou em cubos (Considere esse peso para o palmito fora do vidro e sem a água da conserva. Para obtê-lo, você irá precisar de aproximadamente 2 vidros de palmito em conserva)  
  8. 1 dente de alho bem picadinho  
  9. 1 cebola picada em cubos pequenos  
  10. 3 tomates  
  11. 1 colher (sopa) de farinha de trigo  
  12. 300ml de caldo de legumes  
  13. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva  
  14. 1/2 xícara de chá de salsinha picada (opcional)  
  15. Sal e noz moscada ralada a gosto
  16. 2 gemas para pincelar a massa

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Torta de Palmito para Alérgicos a Proteína do Leite

  1.   Massa: Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa (exceto a água). Coloque a água aos poucos até dar liga na massa e a massa ficar lisa. Embrulhe a massa com magipack e leve para a geladeira, por meia hora no mínimo, antes de abrir.  
  2. Recheio: Tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos.
  3. Corte o palmito em rodelas ou em cubos.
  4. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola picados.  
  5. Junte o tomate e quando começar a desmanchar coloque o palmito.  
  6. Dissolva a farinha no caldo de legumes e junte na refoga de palmito.  
  7. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e salsinha se for utilizar.  
  8. Mexa até o recheio engrossar. Deixe esfriar antes de rechear a torta.  
  9. Para a montagem siga os passos acima descritos.

 

*Você pode utilizar leite de soja ao invés do caldo de legumes se preferir.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.