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Torta folhada de Pera, Gorgonzola, Queijo Minas padrão e Cebola roxa caramelizada

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Torta folhada de Pera, Gorgonzola, Queijo Minas padrão e Cebola roxa caramelizada

  1. Para a cebola caramelizada:  
  2. 3 cebolas roxas, cortadas em meia-lua  
  3. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  4. 1 colher (sopa) de açúcar mascavo  
  5. —  
  6. 2 peras (usamos a d’anjou vermelha mas pode usar a de sua preferência)  
  7. 100g de gorgonzola  
  8. 250g de queijo minas padrão, ralado  
  9. 2 gemas  
  10. 1 pacote de massa folhada pronta (Arosa), descongelada  

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Torta folhada de Pera, Gorgonzola, Queijo Minas padrão e Cebola roxa caramelizada

  1. Para a cebola caramelizada: coloque em uma panela a manteiga, açúcar e a cebola. Refogue em fogo baixo, misturando sempre, até que a cebola fique bem murcha e levemente dourada.  
  2. Preaqueça o forno a 180°C.  
  3. Abra a massa folhada sobre uma assadeira retângular grande anti-aderente. Se não for anti-aderente, use uma folha de papel manteiga no fundo, mas não é necessário untar.  
  4. Pincele a gema de ovo sobre toda a massa.  
  5. Corte a pera (com casca) em lascas.  
  6. Monte a torta: coloque o queijo minas sobre a massa, deixando uma borda nas laterais. Coloque a pera e a cebola sobre o queijo. Salpique o queijo gorgonzola sobre todo o recheio.  
  7. Leve a torta para assar até que a massa fique dourada e o queijo, derretido.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.