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Tortinha de Chocolate

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Tortinha de Chocolate

  1. Massa:  
  2. 150g de biscoito de chocolate sem recheio  
  3. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal  
  4. ½ unidade de clara de ovo  
  5. Recheio:  
  6. 100ml de creme de leite fresco  
  7. 300g de chocolate meio amargo em barra, bem picado  
  8. 100g de chocolate branco ralado  

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Tortinha de Chocolate

  1. Triture a bolacha no liquidificador. Reserve em uma tigela grande.  
  2. Separe a clara da gema e coloque a clara em uma xícara, reserve um pedaço da casca do ovo. Com o auxílio da casca, pegue metade da clara e junte ao biscoito triturado. Misture tudo até formar uma massa úmida.  
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.  
  4. Preencha com a massa as mini forminhas de torta com o fundo removível. Leve ao forno até assarem e ficarem crocantes (aproximadamente 15 a 20 minutos).
  5. Recheio: Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Quando ferver, desligue o fogo e junte o chocolate picado. Misture bem.  
  6. Coloque o recheio sobre a massa assada e leve para gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.  
  7. Na hora de servir, rale um pouco de chocolate branco sobre a torta.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.