Baião de Dois da Paula

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Baião de Dois da Paula

1. Numa panela cozinhe a carne de sol e o feijão fradinho em água fervente e abundante por 30 minutos aproximadamente. Escorra e reserve.
2. Em outra panela frite o alho no azeite, antes de dourar, junte o arroz e uma pitada de sal. Mexa bem e deixe o arroz fritar levemente. Nesse momento, adicione o colorau, a água em temperatura ambiente, as folhas de louro e deixe cozinhar até que os grãos de arroz fiquem macios, aproximadamente 20 minutos com a panela entre aberta. Reserve.
3. Aqueça uma frigideira grande e antiaderente até ficar bem quente. Então doure os cubinhos de queijo coalho até ficarem dourados, retire e reserve em um prato. Na mesma frigideira, refogue a cebola na manteiga de garrafa e em seguida acrescente a carne com o feijão, misture. Por ultimo coloque o arroz e o queijo coalho. Finalize com bastante cebolinha picada por cima.

Por: Paula Belleza

Formada em gastronomia pela Anhembi Morumbi e pelo Institute Paul Bocuse em Lyon na França, trabalhou muitos anos em restaurantes renomados em SP, mas descobriu que sua paixão estava em ensinar as pessoas a cozinharem. Hoje dá aulas de culinária com foco em trazer praticidade para o dia a dia das pessoas e mostrar que a cozinha não é um bicho de 7 cabeças.

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