Biscoitos de café com doce de leite

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Biscoitos de café com doce de leite

1. Derreta o chocolate em banho maria. Reserve.
2. No processador junte a manteiga e o açúcar, processe até misturar.
3. Junte a gema, o chocolate derretido, misture.
4. Adicione a farinha, o cacau em pó e o café.
5. Processe rapidamente até formar uma massa homogênea.
6. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
7. Retire a massa da geladeira e faça bolinhas utilizando a medida de uma colher de chá.
8. Coloque as bolinhas em uma assadeira {não é necessário untar} e pressione com o dedão, fazendo um buraquinho {onde você colocará depois o doce de leite}.
9. Leve ao forno pre aquecido a 180°C por 12 minutos, retire e deixe os biscoitos esfriarem em uma grade.
10. Adicione 1 colherada de doce de leite sobre os biscoitos e finalize com flor de sal.

Por: Joyce Galvão

Confeiteira inquieta, formada em gastronomia e engenharia de alimentos. Autora do livro A Química dos Bolos e organizadora do evento Compartir, criado para debater a confeitaria nacional.

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