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Biscoitos de café com doce de leite

Por Joyce Galvão

Ingredientes da receita

Biscoitos de café com doce de leite

  1. ½ xíc de chá / 110g manteiga
  2. ½ xíc de chá / 90 açúcar refinado {ou mascavo}
  3. 1 gema
  4. 80g chocolate 70% cacau
  5. 1 xíc de chá / 120g farinha de trigo tipo 1
  6. ¼ xic de chá / 40g cacau em pó
  7. 1 col de sopa / 10g café Wolff moído bem fino {ou o café de sua preferência}
  8. ½ xíc de chá / 100g doce de leite de sua preferência
  9. Flor de sal

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Biscoitos de café com doce de leite

  1. Derreta o chocolate em banho maria. Reserve.
  2. No processador junte a manteiga e o açúcar, processe até misturar.
  3. Junte a gema, o chocolate derretido, misture.
  4. Adicione a farinha, o cacau em pó e o café.
  5. Processe rapidamente até formar uma massa homogênea.
  6. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  7. Retire a massa da geladeira e faça bolinhas utilizando a medida de uma colher de chá.
  8. Coloque as bolinhas em uma assadeira {não é necessário untar} e pressione com o dedão, fazendo um buraquinho {onde você colocará depois o doce de leite}.
  9. Leve ao forno pre aquecido a 180°C por 12 minutos, retire e deixe os biscoitos esfriarem em uma grade.
  10. Adicione 1 colherada de doce de leite sobre os biscoitos e finalize com flor de sal.

Por: Joyce Galvão

Confeiteira inquieta, formada em gastronomia e engenharia de alimentos. Autora do livro A Química dos Bolos e organizadora do evento Compartir, criado para debater a confeitaria nacional.

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