No processador junte a manteiga e o açúcar, processe até misturar.
Junte a gema, o chocolate derretido, misture.
Adicione a farinha, o cacau em pó e o café.
Processe rapidamente até formar uma massa homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Retire a massa da geladeira e faça bolinhas utilizando a medida de uma colher de chá.
Coloque as bolinhas em uma assadeira {não é necessário untar} e pressione com o dedão, fazendo um buraquinho {onde você colocará depois o doce de leite}.
Leve ao forno pre aquecido a 180°C por 12 minutos, retire e deixe os biscoitos esfriarem em uma grade.
Adicione 1 colherada de doce de leite sobre os biscoitos e finalize com flor de sal.
Confeiteira inquieta, formada em gastronomia e engenharia de alimentos. Autora do livro A Química dos Bolos e organizadora do evento Compartir, criado para debater a confeitaria nacional.
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