array(4) {
  [0]=>
  object(WP_Term)#7693 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(186)
    ["name"]=>
    string(9) "Dia a Dia"
    ["slug"]=>
    string(9) "dia-a-dia"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(186)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "ocasioes"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(737)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [1]=>
  object(WP_Term)#7692 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(68)
    ["name"]=>
    string(9) "Dia-a-Dia"
    ["slug"]=>
    string(9) "dia-a-dia"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(68)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(622)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [2]=>
  object(WP_Term)#7691 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(187)
    ["name"]=>
    string(9) "Elaborado"
    ["slug"]=>
    string(9) "elaborado"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(187)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "ocasioes"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(343)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [3]=>
  object(WP_Term)#7690 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(53)
    ["name"]=>
    string(10) "Elaborados"
    ["slug"]=>
    string(10) "elaborados"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(53)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(320)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
}

RECEITA

Bolinho de Mandioca com Carne Seca

Por Pati Abbondanza

Salvar

1h e 30 min.

30 bolinhos

Difícil

Ingredientes da receita

Bolinho de Mandioca com Carne Seca

  1. Massa:  
  2. 1,5kg de mandioca cozida em água e sal
  3. 1 ovo
  4. 1 gema
  5. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal  
  6. 1 colher (café) de sal  
  7. ½ xícara (chá) de salsinha picada  
  8. ½ xícara (chá) de cebolinha picada  
  9. Pimenta do reino a gosto  
  10. Recheio de carne seca:  
  11. 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem  
  12. 1 dente de alho picado  
  13. 1/2 cebola picada  
  14. 300g de carne seca dessalgada e desfiada*  
  15. 200g de farinha de rosca para empanar  
  16. 2 ovos (para empanar)  
  17. Óleo de canola (para fritar)   
array(2) {
  [0]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#7627 (24) {
      ["ID"]=>
      int(35530)
      ["post_author"]=>
      string(3) "533"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2017-04-18 01:58:23"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2017-04-18 04:58:23"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(34) "Bolinho de Mandioca com Carne Seca"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(34) "bolinho-de-mandioca-com-carne-seca"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2017-04-18 01:58:23"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2017-04-18 04:58:23"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(62) "https://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&p=35530"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
  [1]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(5) "texto"
    ["post_texto"]=>
    string(198) "<p>&nbsp;</p>
<p><em><strong>* </strong>Deixe a carne de molho, cozinhe na pressão e desfie com as mãos. Para mais informações clique <a href="../blog/como-dessalgar-carnes/">aqui.</a></em></p>
"
  }
}

Bolinho de Mandioca com Carne Seca

  1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e escorra totalmente a água. Amasse bem a mandioca cozida ainda quente com um garfo.  
  2. Em uma tigela misture bem a mandioca amassada com todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa. Se necessário adicione mais farinha de trigo até que a massa comece a desgrudar da mão. Reserve.  
  3. Para o recheio: em uma frigideira coloque o azeite. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem levemente dourados. Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.  
  4. Para montar: na palma da mão, abra um disco da massa de mandioca e coloque uma colher (café) de recheio. Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir formato de bolinho.  
  5. Para empanar: em uma tigela bata bem os ovos e em outra coloque a farinha de rosca. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha de rosca. Frite poucos por vez até ficarem dourados.

 

* Deixe a carne de molho, cozinhe na pressão e desfie com as mãos. Para mais informações clique aqui.

Tags:

aperitivos bolinho recheado bolinhos bolinoh de mandioca com carne seca entradas salgados

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.


Receitas relacionadas