Brigadeiro de Castanha de Caju com Farofa de Bolo de Chocolate

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Utilize os topos ou arestas dos bolos para fazer a farofa e já que o brigadeiro é paixão nacional, use e abuse dessa receita.

Brigadeiro de Castanha de Caju com Farofa de Bolo de Chocolate

1. Préaqueça o forno a 180º C.
2. Triture o bolo em um liquidificador ou processador, até formar uma farinha.
3. Leve para tostar no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que fique crocante, o segredo aqui é mexer de 10 em 10 minutos para soltar os grãos e não queimar.
4. Quando estiver pronto, reserve.
5. Em uma panela de fundo grosso adicione todos os ingredientes, menos a farofa de bolo, e mexa.
6. Cozinhe em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo, mexendo sempre com um fouet.
7. Quando começar a desgrudar o fundo, cozinhe por mais 2 minutos. Isso vai te ajudar a segurar a forma.
8. Coloque a massa em um bowl ou prato e cubra com plástico filme em contato com a massa.
9. Para rechear e enrolar espere esfriar por completo, umedeça as mãos com água para que ele não grude, não necessita usar manteiga para enrolar, caso comece a grudar nas mãos, é só lavar e começar de novo.
10. Abra a massa na sua mão e recheie com a farinha, enrole bem, fechando as arestas.
11. Para finalizar enrole na farofa de bolo de chocolate e coloque em forminhas.

Por: Cecília Araujo

Ela nunca pensou em ser cozinheira, na verdade amava a cozinha mas tinha escolhido a arquitetura como profissão. A questão é que a cozinha já tinha escolhido essa apaixonada e em 2013 ela resolveu deixar todas as certezas, para realizar seu sonho na mágica Nova York. Se formou em culinária clássica pelo ICC e voltou para o Brasil cheia de sonhos e certeza que escolheu a profissão certa.

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