Brigadeiro de Castanha de Caju com Farofa de Bolo de Chocolate

array(2) {
  [0]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(5) "texto"
    ["post_texto"]=>
    string(136) "<p>Utilize os topos ou arestas dos bolos para fazer a farofa e já que o brigadeiro é paixão nacional, use e abuse dessa receita.</p>
"
  }
  [1]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#7347 (24) {
      ["ID"]=>
      int(37325)
      ["post_author"]=>
      string(4) "1013"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2018-03-02 15:54:44"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2018-03-02 18:54:44"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(62) "Brigadeiro de Castanha de Caju com Farofa de Bolo de Chocolate"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(62) "brigadeiro-de-castanha-de-caju-com-farofa-de-bolo-de-chocolate"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2018-03-02 15:54:44"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2018-03-02 18:54:44"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(62) "https://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&#038;p=37325"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
}

Utilize os topos ou arestas dos bolos para fazer a farofa e já que o brigadeiro é paixão nacional, use e abuse dessa receita.

Brigadeiro de Castanha de Caju com Farofa de Bolo de Chocolate

1. Préaqueça o forno a 180º C.
2. Triture o bolo em um liquidificador ou processador, até formar uma farinha.
3. Leve para tostar no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que fique crocante, o segredo aqui é mexer de 10 em 10 minutos para soltar os grãos e não queimar.
4. Quando estiver pronto, reserve.
5. Em uma panela de fundo grosso adicione todos os ingredientes, menos a farofa de bolo, e mexa.
6. Cozinhe em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo, mexendo sempre com um fouet.
7. Quando começar a desgrudar o fundo, cozinhe por mais 2 minutos. Isso vai te ajudar a segurar a forma.
8. Coloque a massa em um bowl ou prato e cubra com plástico filme em contato com a massa.
9. Para rechear e enrolar espere esfriar por completo, umedeça as mãos com água para que ele não grude, não necessita usar manteiga para enrolar, caso comece a grudar nas mãos, é só lavar e começar de novo.
10. Abra a massa na sua mão e recheie com a farinha, enrole bem, fechando as arestas.
11. Para finalizar enrole na farofa de bolo de chocolate e coloque em forminhas.

Por: Cecília Araujo

Ela nunca pensou em ser cozinheira, na verdade amava a cozinha mas tinha escolhido a arquitetura como profissão. A questão é que a cozinha já tinha escolhido essa apaixonada e em 2013 ela resolveu deixar todas as certezas, para realizar seu sonho na mágica Nova York. Se formou em culinária clássica pelo ICC e voltou para o Brasil cheia de sonhos e certeza que escolheu a profissão certa.

Instagram