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Bruschetta quente de Cogumelos com Queijo Ementhal

Por Pati Abbondanza

Ingredientes da receita

Bruschetta quente de Cogumelos com Queijo Ementhal

  1. 100ml de azeite extra virgem  
  2. 300g de shitake fresco, limpo e fatiado  
  3. 300g de shimeji fresco, limpo e desfiado
  4. 2 colheres (sopa) de cebolinha picada (opcional)    
  5. 4 fatias de pão italiano (ou ciabatta), fatiado com 1cm de altura  
  6. 300g de queijo Ementhal  
  7. Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Bruschetta quente de Cogumelos com Queijo Ementhal

  1. Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite. Adicione os cogumelos e refogue-os até que fiquem dourados e macios. Acerte o sal e se desejar, coloque a cebolinha.  
  2. Aqueça uma grelha, unte com azeite e grelhe as fatias de pão dos dois lados, até ficarem crocantes por fora e ligeiramente macias por dentro (Se não tiver uma grelha, fazer as torradas no forno).  
  3. Monte as bruschettas, colocando os cogumelos refogados sobre a torrada e por último o queijo ementhal ralado.
  4. Na hora de servir leve ao forno pré aquecido (220°C) para derreter o queijo e sirva imediatamente.

*Dica: substitua o queijo ementhal por queijo minas padrão.

 

Fotos: Carol Milano

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.