Corações de Mel

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Corações de Mel

1. Dissolva o sal amoníaco no leite morno.
2. Misture todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Vá colocando a farinha aos poucos e mexendo bem até formar uma massa lisa e homogênea. A massa deve começar a desgrudar da mão quando estiver no ponto de abrir.
3. Salpique farinha de trigo sobre uma superfície e abra a massa com um rolo (se necessário cubra com filme plástico para facilitar a abertura da massa). Corte no formato que desejar com o auxílio de cortadores de biscoitos.

* Talvez necessite de mais farinha de trigo para chegar no ponto (isso depende da temperatura, clima e tamanho do ovo).

* O sal amoníaco não pode ser substituído por outro tipo de fermento, pois a massa não fica boa. Ele pode ser encontrado em lojas de produtos culinários.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.