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Fondue de queijo

Por Pati Abbondanza

Ingredientes da receita

Fondue de Queijo

  1. 300g de queijo gruyère ralado  
  2. 300g de queijo estepe ralado  
  3. 350g de queijo ementhal ralado  
  4. 1 dente de alho sem casca (inteiro)  
  5. 180ml de vinho branco seco 50ml de kirsh (aguardente de cereja)  
  6. 1 colher de chá de amido de milho  
  7. 150ml de creme de leite fresco  
  8. Baguete em cubinhos para acompanhar  

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Fondue de Queijo

  1. Rale os queijos na parte mais grossa do ralador.  
  2. Aqueça uma panela no fogo e esfregue o dente de alho no fundo.  
  3. Coloque o vinho branco na panela e espera aquecer um pouco.  
  4. Junte os queijos quando o vinho estiver morno.  
  5. Em fogo baixo mexa até que os queijos derretam.  
  6. Em uma tigelinha dissolva a maisena no creme de leite fresco e junte à mistura de queijos.  
  7. Mexa até engrossar ligeiramente, junte o kirsh, um pouquinho de pimenta do reino e noz moscada moídas na hora.  
  8. Deixe cozinhar por mais um minuto (para evaporar um pouco o álcool do kirsh) e sirva.

 

OBS: Se quiser variar esta receita sugiro começar com cebola cortada bem pequena ou ralada (e refogada) ou pedacinhos de tomate bem maduro (sem pele e sem sementes) ou o que a sua imaginação mandar!

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.