Lobster Roll

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Ama lagosta? Melhor ainda se ela já estiver sem casca, puxada na manteiga e servida num pãozinho quente? Essa receita é pra você. Esse sanduíche é um clássico de NYC, é super fácil de ser feito e ajuda a tirar o medo de quem acha que cozinhar esse crustáceo tão amado é complexo. Pronto, agora seus churrascos de domingo já subiram um nível 😉

Lobster Roll

1. Com uma tesoura, corte as patas, a cauda e a casca que fica por baixo da lagosta, deixando a carne exposta.
2. Tempere essa parte da carne com sal e pimenta do reino – como se estivesse temperando um filé de carne.
3. Derreta a manteiga, junte a salsinha e raspas do limão.
4. Pincele esse molhinho na parte da carne da lagosta e grelhe-a em uma chapa/grelha bem quente.
5. Vire-a de tempos em tempos até dourar (a carne sempre deve ficar para baixo).
6. Vá pincelando a carne da lagosta (mas não use todo o molho) até que a temperatura interna dela chegue a 60 Cº (cerca de 12 min).
7. Retire a lagosta da grelha e, com uma tesoura, corte a casca da lagosta no sentido do comprimento e retire a carne.
8. Regue com um pouco mais do molhinho de manteiga e ajuste o tempero.
9. Pique a carne e pedaços grandes e então misture a maionese, cebolinha, salsinha, mais raspas de limão e suco de limão.
10. Prove e ajuste o tempero.
11. Corte os pães na metade, passe uma manteiga na parte interna e leve à chapa até ficarem douradas.
12. Monte o sanduíche com o recheio de lagosta e ENJOY!

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

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