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Pato assado com laranja e vinho branco

Por Vivian França

Ingredientes da receita

Pato assado com laranja e vinho branco

  1. 1 pato de 2,5kg
  2. 500ml de vinho branco
  3. 6 laranjas
  4. 1 cebola roxa grande
  5. 6 dentes de alho grandes
  6. 1 maço pequeno de alecrim
  7. 1 maço pequeno de sálvia
  8. 1 maço pequeno de tomilho
  9. 1 maço pequeno de manjericão
  10. 1 maço pequeno de cebolete
  11. 3 col de sopa de azeite
  12. Sal e pimenta
  13. 50g de farinha de trigo
  14. 50g de manteiga sem sal

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Pato assado com laranja e vinho branco

  1. Na véspera, prepare a marinada. Pique a cebola, o alho e as ervas, bem pequenininho. Misture com o suco de cinco laranjas, o vinho, o azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque a marinada em um saco para marinar ou em uma travessa.
  2. Limpe o pato, tempere com sal e pimenta e massageie. Corte uma laranja ao meio e coloque dentro do pato. Coloque-o na marinada {se for na travessa, cubra com papel alumínio} e leve a geladeira por 12 horas, de preferência virando uma vez no meio do tempo.
  3. Retire o pato da geladeira e pré aqueça o forno a 180ºC. Leve ao forno o pato e a marinada, coberto com papel alumínio, por 3h30.
  4. Retire o papel e deixe dourar por mais 45-60 minutos, ou até a carne estar muito macia.
  5. Retire do forno e transfira o pato para uma travessa. Retire o excesso de gordura da assadeira.
  6. Em uma panela, derreta a manteiga, misture a farinha de trigo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Coloque o molho do pato, aos poucos, sempre batendo vigorosamente com o fouet, até incorporar o molho todo. Deixe em fogo baixo por 5-10 minutos, até o molho estar sedoso e grossinho.
  7. Sirva ao lado do pato.

Por: Vivian França

Carioca e designer de formação, mas foi na cozinha que encontrou sua paixão. Criadora do blog de receitas Francinha Cooks, acredita que comida de verdade e feita com afeto tem o poder de unir, transformar e inspirar. Hoje dá aulas de culinária e cria eventos para reunir pessoas ao redor da mesa.

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