Peixe na Crosta de Sal

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Visitar a Sicília é descobrir uma Itália completamente diferente, mas bem menos italiana. Esse hub mediterrâneo já foi conquistado por gregos, árabes e espanhóis e por isso, em sua cozinha podemos encontrar pratos de influências estrangeiras. Com esse peixe, você pode impressionar todos os seus convidados, mas o melhor: com o menor trabalho possível. Vem na minha, te prometo que ele não vai ficar salgado.

Peixe na Crosta de Sal

1. Tempere o peixe por dentro de por fora com sal e pimenta
2. Em uma vasilha, misture o sal grosso às claras.
3. Faça um leito com a mistura na assadeira e coloque o peixe inteiro por cima.
4. Cubra-o completamente com o restante do sal/clara.
5. Leve ao forno pré aquecido, 200 Cº, por cerca de 45 min.
6. Quebre a crosta, limpe todo o sal grosso. A pele do peixe sairá facilmente.
7. Retire as porções e sirva-o com legumes grelhados e um molhinho de manteiga derretida.
8. Ah claro, sem esquecer de um belo vinho branco geladinho. Buon Appetito!

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

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