Ratatouille

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<div>Ils donnent de la joie ou bien du chagrin</div>
<div>Affaibli par la faim je suis malheureux</div>
<div>Volant en chemin tout ce que je peux</div>
<div>Car rien n&#8217;est gratuit dans la vie&#8221;</div>
<div>Calma, não enlouquecemos! É só o trecho de Ratatouille, um dos nossos filmes preferidos, que inspirou essa receita.</div>
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Ratatouille

1. Corte a berinjela e abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Reserve.  
2. Coloque as rodelas de berinjela e abobrinha numa tigela e salpique 1 colher (chá) de sal por cima. Espalhe bem e deixe descansar por 30 minutos.  
3. Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela de berinjela e abobrinha com um papel toalha. Reserve.  
4. Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite. Grelhe os legumes (apenas abobrinha e berinjela). Coloque poucas rodelas por vez na frigideira, tomando cuidado para não as deixar moles demais. Reserve em um recipiente.  
5. Na mesma frigideira, refogue rapidamente as fatias de alho e cebola e adicione o tomate picado. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar.  
6. Em uma travessa ou refratário que possa ir ao forno, cubra o fundo com tomate refogado, salpique 1 colher (sopa) de salsinha picada e regue 3 colheres (sopa) de azeite. Arrume na travessa as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical).  
7. Regue um pouco de azeite sobre os vegetais.  
8. Na hora de servir, leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.