Calma, não enlouquecemos! É só o trecho de Ratatouille, um dos nossos filmes preferidos, que inspirou essa receita.
Ratatouille
Corte a berinjela e abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Reserve.
Coloque as rodelas de berinjela e abobrinha numa tigela e salpique 1 colher (chá) de sal por cima. Espalhe bem e deixe descansar por 30 minutos.
Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela de berinjela e abobrinha com um papel toalha. Reserve.
Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite. Grelhe os legumes (apenas abobrinha e berinjela). Coloque poucas rodelas por vez na frigideira, tomando cuidado para não as deixar moles demais. Reserve em um recipiente.
Na mesma frigideira, refogue rapidamente as fatias de alho e cebola e adicione o tomate picado. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar.
Em uma travessa ou refratário que possa ir ao forno, cubra o fundo com tomate refogado, salpique 1 colher (sopa) de salsinha picada e regue 3 colheres (sopa) de azeite. Arrume na travessa as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical).
Regue um pouco de azeite sobre os vegetais.
Na hora de servir, leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos.
Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.
Faça login para comentar!
[fbl_login_button redirect="https://dedodemoca.net/receita/ratatouille/"]
Criar conta
Faça login para comentar!
[fbl_login_button redirect="https://dedodemoca.net/receita/ratatouille/"]Criar conta