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Risoto de abóbora com gorgonzola

Por Pati Abbondanza

Ingredientes da receita

Risotto de abóbora com gorgonzola

  1. 1,5 litros de caldo de frango ou de legumes
  2. 400g de abóbora japonesa
  3. 2 colheres (sopa) de azeite
  4. 1 xícara (chá) de cebola picada
  5. 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  6. 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  7. 100g de queijo parmesão ralado grosso
  8. 100g de queijo gorgonzola

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Risotto de abóbora com gorgonzola

  1. Cozinhe a abóbora no caldo de frango até amolecer. Bata no liquidificador.
  2. Refogue a cebola no azeite e junte o arroz até que ele fique transparente.
  3. Adicione o vinho e mexa até que todo o álcool tenha evaporado.
  4. Vá adicionando o creme de abóbora que foi batido com o caldo pouco a pouco.
  5. Quanto estiver pronto, acrescente os queijos. Reserve um pouco de gorgonzola para decorar.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.