Salada de abobrinha da Sofia

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Salada de abobrinha da Sofia

1. Fatie as abobrinhas bem finas com o auxílio de um mandolim.
2. Em um prato coloque as fatias de abobrinha lado a lado sem sobrepor e tempere com sal, pimenta do reino, raspas de limão, tomilho e azeite.
3. Cubra com uma nova camada de abobrinha e assim por diante até acabarem as abobrinhas. Reserve por 10min. Ela irá soltar um pouco de água, que deverá ser descartada.
4. Em um prato ou travessa coloque as abobrinhas de forma irregular, alternando com o parma.
5. Coloque as nozes por cima e regue com o mel para finalizar.

Por: Sofia Marinho

Bióloga e cursou pós-graduação em alta gastronomia em João Pessoa. Foi na Praia da Pipa, Rio Grande do Norte, que começou sua trajetória na gastronomia, vendendo massas artesanais por encomenda e fornecendo para os melhores restaurantes da cidade até abrir o seu próprio. Participou do reality show The Taste Brasil e trabalhou com em renomados chefs em Porto Alegre e Belo Horizonte, onde agora atua como personal chef e professora de culinária na sua empresa A Cozinha de Sofia.

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