Dedo De Moça

Imprimir

Salvar

30 min

6 porções

Fácil

+ Ingredientes da receita

Salada de Folhas com Gorgonzola, Nozes e Peras

1/3 xíc. de vinagre balsâmico
2 c. sopa de açúcar mascavo
2 c. sopa de mel, ou melado (já experimentei com os dois, é difícil decidir qual é melhor)
1/4 xic de água
2 peras descascadas e fatiadas
1 xíc. de gorgonzola em cubo
Folhas verdes variadas podem ser alface americana, lola, crespa, roxa, radicchio, rúcula, romana (na foto é lola roxa e verde e romana)
1 xíc. de nozes quebradas a grosso modo.

array(3) {
  [0]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(5) "texto"
    ["post_texto"]=>
    string(241) "<p><span style="font-weight: 400;">Se já tiver as folhas higienizadas, fica pronta super rápida! A combinação de pêras, nozes e gorgonzola é mais que conhecida, mas o vinagre balsâmico dá mais uma picância para a salada.</span></p>
"
  }
  [1]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#8929 (24) {
      ["ID"]=>
      int(37060)
      ["post_author"]=>
      string(4) "1013"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2018-02-12 11:18:54"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2018-02-12 13:18:54"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(46) "Salada de Folhas com Gorgonzola, Nozes e Peras"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(45) "salada-de-folhas-com-gorgonzola-nozes-e-peras"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2018-02-12 11:18:54"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2018-02-12 13:18:54"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(62) "https://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&#038;p=37060"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
  [2]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(13) "acervo_imagem"
    ["acervo_imagem_objs"]=>
    array(2) {
      [0]=>
      array(18) {
        ["ID"]=>
        int(37216)
        ["id"]=>
        int(37216)
        ["title"]=>
        string(28) "salada-de-pera-com-balsamico"
        ["filename"]=>
        string(32) "salada-de-pera-com-balsamico.jpg"
        ["url"]=>
        string(82) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico.jpg"
        ["alt"]=>
        string(0) ""
        ["author"]=>
        string(4) "1013"
        ["description"]=>
        string(0) ""
        ["caption"]=>
        string(0) ""
        ["name"]=>
        string(28) "salada-de-pera-com-balsamico"
        ["date"]=>
        string(19) "2018-02-26 06:23:48"
        ["modified"]=>
        string(19) "2018-02-26 06:23:48"
        ["mime_type"]=>
        string(10) "image/jpeg"
        ["type"]=>
        string(5) "image"
        ["icon"]=>
        string(59) "https://dedodemoca.net/wp-includes/images/media/default.png"
        ["width"]=>
        int(1755)
        ["height"]=>
        int(1170)
        ["sizes"]=>
        array(18) {
          ["thumbnail"]=>
          string(90) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico-150x150.jpg"
          ["thumbnail-width"]=>
          int(150)
          ["thumbnail-height"]=>
          int(150)
          ["medium"]=>
          string(90) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico-300x200.jpg"
          ["medium-width"]=>
          int(300)
          ["medium-height"]=>
          int(200)
          ["medium_large"]=>
          string(90) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico-768x512.jpg"
          ["medium_large-width"]=>
          int(768)
          ["medium_large-height"]=>
          int(512)
          ["large"]=>
          string(91) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico-1024x683.jpg"
          ["large-width"]=>
          int(1024)
          ["large-height"]=>
          int(683)
          ["1536x1536"]=>
          string(82) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico.jpg"
          ["1536x1536-width"]=>
          int(1536)
          ["1536x1536-height"]=>
          int(1024)
          ["2048x2048"]=>
          string(82) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico.jpg"
          ["2048x2048-width"]=>
          int(1755)
          ["2048x2048-height"]=>
          int(1170)
        }
      }
      [1]=>
      array(18) {
        ["ID"]=>
        int(37215)
        ["id"]=>
        int(37215)
        ["title"]=>
        string(30) "salada-de-pera-com-balsamico-6"
        ["filename"]=>
        string(34) "salada-de-pera-com-balsamico-6.jpg"
        ["url"]=>
        string(84) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico-6.jpg"
        ["alt"]=>
        string(0) ""
        ["author"]=>
        string(4) "1013"
        ["description"]=>
        string(0) ""
        ["caption"]=>
        string(0) ""
        ["name"]=>
        string(30) "salada-de-pera-com-balsamico-6"
        ["date"]=>
        string(19) "2018-02-26 06:23:42"
        ["modified"]=>
        string(19) "2018-02-26 06:23:42"
        ["mime_type"]=>
        string(10) "image/jpeg"
        ["type"]=>
        string(5) "image"
        ["icon"]=>
        string(59) "https://dedodemoca.net/wp-includes/images/media/default.png"
        ["width"]=>
        int(1755)
        ["height"]=>
        int(1170)
        ["sizes"]=>
        array(18) {
          ["thumbnail"]=>
          string(92) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico-6-150x150.jpg"
          ["thumbnail-width"]=>
          int(150)
          ["thumbnail-height"]=>
          int(150)
          ["medium"]=>
          string(92) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico-6-300x200.jpg"
          ["medium-width"]=>
          int(300)
          ["medium-height"]=>
          int(200)
          ["medium_large"]=>
          string(92) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico-6-768x512.jpg"
          ["medium_large-width"]=>
          int(768)
          ["medium_large-height"]=>
          int(512)
          ["large"]=>
          string(93) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico-6-1024x683.jpg"
          ["large-width"]=>
          int(1024)
          ["large-height"]=>
          int(683)
          ["1536x1536"]=>
          string(84) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico-6.jpg"
          ["1536x1536-width"]=>
          int(1536)
          ["1536x1536-height"]=>
          int(1024)
          ["2048x2048"]=>
          string(84) "https://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/02/salada-de-pera-com-balsamico-6.jpg"
          ["2048x2048-width"]=>
          int(1755)
          ["2048x2048-height"]=>
          int(1170)
        }
      }
    }
  }
}

Se já tiver as folhas higienizadas, fica pronta super rápida! A combinação de pêras, nozes e gorgonzola é mais que conhecida, mas o vinagre balsâmico dá mais uma picância para a salada.

Salada de Folhas com Gorgonzola, Nozes e Peras

Dissolva o açúcar e o mel no vinagre balsâmico e leve ao fogo. Deixe ferver por 40 minutos, {atenta à fervura, pois sobe mesmo. Afaste da chama e espero baixar. Provavelmente vai se repetir algumas vezes. Uma solução seria deixar a fervura em uma panela maior para que demore mais tempo para chegar à borda. }.
Quando o cheiro ácido do vinagre já não estiver tão forte e a textura começar a lembrar um xarope, adicione as fatias da pera e deixe até que adquira a coloração do molho, em torno de 15 minutos.
Deixe esfriar em um recipiente até ficar temperatura ambiente, ou se preferir, faça no dia anterior e refrigere.
Coloque as folhas, os cubos de gorgonzola e os pedaços de nozes, quebrados a grosso modo. Distribua as fatias de pêra em cima das folhas e regue com 1 a 2 c. sopa de molho por porção.

Tags:

acompanhamento almoço gorgonzola jantar nozes pêra rápido salada saudável

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

Instagram

Facebook

Website