Shakshouka

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Shakshouka – esse prato com nome divertido é originário da Tunísia, mas se tornou extremamente popular em Israel. Apesar de ser super simples de ser feito, ele carrega uma explosão de sabores. Vale a pena tentar em casa!

Shakshouka

1. Aqueça o azeite numa frigideira (de preferência de ferro fundido) e sue a cebola e o pimentão.
2. Adicione a harissa, extrato de tomate, alho, cominho e o sal.
3. Mexa em fogo médio por cerca de 7 min até que todos os vegetais estejam molinhos.
4. Adicione os tomates e deixe levantar uma fervura baixa até que o molho dê uma encorpada – cerca de 10 min.
5. Prove e ajuste o tempero.
6. Faça 8 pequenos buracos no molho.
7. Gentilmente, quebre cada um dos ovos e gemas e coloque-os nos buraquinhos.
8. Deixe numa fervura baixa por cerca de 8 minutos ou até que a clara fique branquinha e a gema fique firme, mas mole por dentro.
9. Remova a panela do forno, deixe-a descansando por uns 2 minutinhos e pronto!
10. Agora a pergunta que não quer calar, com que pão você vai servi-la? 

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

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