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Sorvete de chocolate vegano

Por Andre Fronza

Ingredientes da receita

Sorvete de chocolate vegano

  1. 2 xic de leite de coco concentrado ⠀
  2. 3/4 xíc de chocolate 70% cacau, sem leite e picado⠀
  3. 150g de açúcar demerara ⠀
  4. 3 col de sopa de óleo de coco derretido ⠀
  5. 1 col de chá de extrato de baunilha ⠀
  6. Uma pitada de sal⠀

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Sorvete de chocolate vegano

  1. Dica: para fazer um sorvete de chocolate vegano e bem cremoso é o preparo do leite de coco, que deve ser concentrado e bem gorduroso. Para isso, bata no liquidificador 1 xícara de coco ralado seco, sem açúcar e não desengordurado com 2 xícaras de água quente. Espere amornar e coe bem! Feito isso, vamos para receita!
  2. Em uma panela média coloque o leite de coco, o açúcar, o óleo de coco, o extrato de baunilha e o sal. Mexa bem e leve ao fogo médio até levantar fervura.⠀
  3. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado. Mexa bem até todos os pedaços derreterem e incorporarem.⠀
  4. Coloque a mistura no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo, sem nenhum pedacinho de chocolate.⠀
  5. Transfira para um recipiente e espere esfriar em temperatura ambiente.⠀
  6. Se você não tiver máquina de sorvete, leve a mistura ao freezer por cerca de 8 horas ou até endurecer. Retire de 1 em 1 hora e misture bem com uma colher. Leve de volta ao freezer e repita o processo até a mistura começar a ficar consistente. Apesar de ser uma etapa chata e trabalhosa, ela é importante para evitar a formação de cristais de gelo e deixar o sorvete aerado e cremoso.⠀ Se você tiver máquina de sorvete, coloque a mistura na máquina e siga as instruções do fabricante até obter uma massa consistente e aerada. Transfira para um recipiente e leve ao freezer até endurecer.
  7. Para servir, retire o sorvete do congelador 5 minutos antes para amolecer.

Por: Andre Fronza

Nascido e criado no interior de Santa Catarina, André é designer gráfico por formação. Se meteu na cozinha pela necessidade, quando resolveu virar vegetariano há 5 anos, com isso descobriu uma paixão: criar receitas. Lançou o blog Tempero Alternativo para compartilhar suas receitas veganas e práticas para o dia a dia, valorizando os ingredientes brasileiros, integrais, orgânicos e de origem vegetal.

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