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Tartelete de maçã com crumble

Por Loris Valim

Ingredientes da receita

Tartelete de maçã com crumble

  1. Base
  2. 100g farinha de amêndoas
  3. 100g farinha de aveia
  4. ¼ xíc de açúcar de coco {ou mascavo}
  5. Pitada de sal
  6. 40g de óleo de coco
  7. ¼ xíc de leite vegetal
  8. Recheio
  9. 5 maçãs pequenas
  10. ½ xíc de açúcar mascavo
  11. 2 col de sopa de óleo de coco
  12. 1 col de chá de canela em pó
  13. Suco de ½ limão
  14. 1/8 col de chá de extrato de baunilha {opcional}
  15. Crumble
  16. 1/3 xíc de farinha de aveia
  17. 1/3 xíc de farinha de amêndoas {ou farinha de coco}
  18. 1/3 xíc de açúcar de coco {ou mascavo}
  19. ¼ xic de aveia em flocos
  20. 1 colher de chá de canela em pó
  21. Pitada de sal
  22. 50g de óleo de coco

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Tartelete de maçã com crumble

  1. Base
  2. Em uma tigela, misture os ingredientes secos.
  3. Adicione o óleo de coco e esmague com a ponta dos dedos, até virar uma farofa.
  4. Por último, acrescente o leite vegetal. Mexa até obter uma massa espessa e homogênea. Cubra a massa com filme plástico e leve ao refrigerador por 30 minutos.
  5. Separe 6 forminhas de fundo removível {usei de 10cm de diâmetro}. Retire a massa do refrigerador, coloque uma pequena porção de massa em cada forminha, aproximadamente 2 colheres de sobremesa ou mais se achar necessário. Cubra o fundo e de cada forminha.
  6. Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 10 minutos. Enquanto isso prepare o recheio. Nota: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de colocar o recheio.
  7. Recheio
  8. Corte as maçãs ao meio e retire o cabinho e as sementes. Corte em cubinhos pequenos.
  9. Leve uma panela média ao fogo e adicione o açúcar e o óleo de coco, mexa para misturar e deixe o açúcar começar a caramelizar. Nesse ponto, acrescente as maçãs e os demais ingredientes. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando para o açúcar não grudar no fundo.
  10. Quando estiver pronto, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar.
  11. Crumble
  12. Em uma tigela, misture os ingredientes secos.
  13. Adicione o óleo de coco e mexa com as pontas dos dedos até virar uma farofa.
  14. Montagem
  15. Coloque em cada forminha aproximadamente 2 colheres de sobremesa do recheio de maçã e cubra com um pouco do crumble.
  16. Volte as forminhas ao forno para assar por aproximadamente 15 minutos ou até que o crumble esteja dourado por cima.
  17. Retire do forno e coloque as forminhas sobre uma superfície fria. Espere esfriar um pouco e com cuidado, desenforme as tortinhas.
  18. Pode mante-las em temperatura ambiente por 1 dia, após este tempo é aconselhável guarda-las na geladeira.

Por: Loris Valim

Uma arquiteta metida a cozinheira. Foi na busca por uma alimentação mais saudável que acabou se apaixonando pela arte de cozinhar. É autora do blog Bem Mais que Salada, onde compartilha um pouco da sua aventura e paixão pelo universo da culinária vegetariana. Inquieta, está sempre em busca de novos sabores e se sente extremamente feliz em compartilhar essas experiências.

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