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Torta de Limão

Por Pati Abbondanza

Ingredientes da receita

Torta de Limão

  1. Massa:  
  2. 100g (½ tablete) de manteiga sem sal  
  3. 6 colheres (sopa) de açúcar refinado  
  4. 1 ovo em temperatura ambiente  
  5. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo  
  6. ½ colher (chá) de fermento em pó  
  7. 1 pitada de sal  
  8. Recheio:  
  9. 1 lata de leite condensado  
  10. 1 caixinha de creme de leite (UHT)  
  11. ½ xícara (chá) de suco de limão Tahiti coado (Se desejar um sabor mais acentuado de limão utilize as raspas também)  
  12. Merengue italiano:  
  13. ¼ xícara (chá) de água  
  14. 1 xícara (chá) de açúcar refinado  
  15. 4 claras de ovos

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<p>Dica: se sobrar um pouquinho da massa adicione canela ou chocolate em pó, abra a massa, corte e faça biscoitos. Asse no forno (180°C).</p>
<p>&nbsp;</p>
"
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Torta de Limão

  1. Massa:  
  2. Misture a manteiga com o açúcar até formar uma farofa úmida.  
  3. Acrescente o ovo e misture bem.  
  4. Por último adicione o restante dos ingredientes e misture até formar uma massa homogênea.  
  5. Embale a massa em filme plástico e leve para a geladeira enquanto prepara o recheio da torta.  
  6. Recheio:  
  7. Pré-aqueça o forno a 180°C e separe uma forma de tortas com o fundo removível.
  8. Leve todos os ingredientes do recheio para o copo do liquidificador e bata até que fiquem bem misturados.  
  9. Abra a massa e forre o fundo e laterais da forma. Leve ao forno até estar assada completamente e douradinha.  
  10. Despeje o recheio no interior da torta e leve para gelar por, no mínimo, 1 hora antes de cobrir com o merengue.  
  11. Merengue:  
  12. Leve o açúcar com a água para uma panela em fogo baixo por mais ou menos 8 minutos, ou até formar uma calda com ponto de bala mole (ela deve estar “grossa”, mas ainda transparente).
  13. Na melhor batedeira planetária que estiver ao seu alcance, bata as claras até começarem a ficar em neve (esbranquiçadas e fofas). Quando estiverem firmes coloque a calda de açúcar, aos poucos, e continue batendo até esfriar.  
  14. Coloque o merengue em um saco de confeitar e decore como preferir.  
  15. Se tiver um maçarico utilize-o para conseguir o dourado no merengue. Se não possuir utilize a função grill do seu forno e coloque a torta montada por alguns minutos até dourar.
  16. Sirva gelada.

Dica: se sobrar um pouquinho da massa adicione canela ou chocolate em pó, abra a massa, corte e faça biscoitos. Asse no forno (180°C).

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.