Tortilha

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Tortilha

1. Corte as batatas em fatias bem finas, de preferência na mandolina, e em seguida reserve.  
2. Aqueça uma frigideira (que possa ir ao forno também) e coloque bastante azeite.  
3. Acrescente as batatas e deixe elas cozinharem em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.  
4. Nivele as batatas e acrescente os ovos levemente batidos com uma pitada de sal.  
5. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.  
6. Depois leve ao forno 200˚C por aproximadamente 15 minutos ou até que a tortilha fique bem dourada por cima.  
7. Retire no forno e sirva imediatamente.

Por: Paula Belleza

Formada em gastronomia pela Anhembi Morumbi e pelo Institute Paul Bocuse em Lyon na França, trabalhou muitos anos em restaurantes renomados em SP, mas descobriu que sua paixão estava em ensinar as pessoas a cozinharem. Hoje dá aulas de culinária com foco em trazer praticidade para o dia a dia das pessoas e mostrar que a cozinha não é um bicho de 7 cabeças.

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